Mofongo prikimštas Carrucho

Maistas, Lapinės daržovės, Virtuvė, Indai, Daržovės, Receptai, Ingredientai, Gaminti, Vegetariškas maistas, Greitas maistas,

Praėjusią savaitę prekybos susitikime Puerto Rike man norėjosi „išvažiuoti iš miestelio“ (ty kurorto turto) ir paragauti vietinio maisto, o ne turistų sukurtų patiekalų. Skanus patiekalai, buvau visiškai tikras, kad niekas iš to, ką valgiau, nebuvo tikras Puerto Riko maistas.



Aš buvau teisus. Paskutinę vakarą išėjome į kalnų restoraną. Aš atsisėdau priešais savo bendradarbį Myrą, kuris, užuot užsakęs nustatytą meniu, kuris mums buvo pateiktas, ispaniškai sušnibždėjo mūsų padavėjai.



'Ką jūs gaunate?' - paklausiau įtariai - ir su pavydo balsu.



- Mofongo, - tarė Myra. - Galite užkąsti.

Pasirodo, kad Myra yra Puerto Riko gyventoja, ir ji taip pat troško autentiškesnės virtuvės. Aš turėjau kąsnį jos skanaus patiekalo, kai tik jis atsirado, tada dar vieną, o paskui dar vieną. Yumm! Kai mes grįžome į valstijas, aš paprašiau jos duoti man samtelį. Štai ką ji man pasakė:



„Mano mama išreiškė meilę visais maisto produktais, todėl vaikystėje ir net pilnametystėje turėjau privilegiją valgyti daugybęKreolų maistas- tipiški Puerto Riko patiekalai. Du patiekalai, kuriems reikia nepaprastai daug kantrybės ir bendradarbiavimo (pagalvokite apie šventes su šurmuliuojančia virtuve, pilna apkalbų, siūbuojančiais klubais, skambant salsos muzikai ir nuolat judančioms rankoms).pyragaiir minėtaMofongo prikimštas Carrucho. Iš esmės mofongo yra sutrintas gysločių piliakalnis, į kurį dedama jūros gėrybių, mėsos ar daržovių derinio. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas.



Carrucho, taip pat žinomas kaipAštuonkojų salotos(aštuonkojų salotas) galima gaminti kaip troškinį, naudojant pomidorus, kaip buvo restorane, arba, kaip man labiau patinka, marinuotą alyvuogių aliejuje, su šviežiu svogūnu, paprika ir česnaku.

Mofongo, Dominikos Respublikoje taip pat žinomas kaip Mangu, buvo pagrindinis patiekalas tiek pusryčių metu - tiekiant su kiaušiniais, keptu sūriu ar saliamis, tiek vakarienės metu. BŪTINAS mano Mofongo ingredientas yrakiaulienos žievė- kiaulienos cracklinas - su šalto „Medalla“ alaus puse.



Geros naujienos yra tai, kad Myra man pažadėjo, kad vieną dieną ji pagamins „Ensalada de Pulpo“ taip, kaip jai labiausiai patinka, ir tada ji atsineš ją į biurą, kad galėčiau pabandyti! Nekantrauju.