5 dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti apie ekologišką maistą

ekologiškas maistas - švinas „Getty Images“

Ekologiško maisto verslas klesti: apie 70 procentų amerikiečiųpirkti ekologišką maistąkartais ir beveik ketvirtadalis jo perka kiekvieną savaitę, teigia rinkos tyrimų įmonė „Hartman Group“. Daugumai iš mūsų priežastis yra paprasta: norime natūralaus maisto, kuris būtų naudingesnis mums ir aplinkai, sako Samuelis Fromartzas, knygosOrganic, Inc.Tačiau ekologiškų produktų pirkimas gali kainuoti - net 50 procentų daugiau - todėl skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kada verta.



Kas vis dėlto yra ekologiškas maistas?

Nors ekologišką maistą galima gaminti iš tam tikrų sintetinių ingredientų, jis turi atitikti specialius standartus, kuriuos reglamentuoja Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA). Pasėliai paprastai auginami be sintetinių pesticidų, dirbtinių trąšų, švitinimo (radiacijos forma, naudojama bakterijoms naikinti) ar biotechnologijų. Gyvūnai ekologiniuose ūkiuose valgo ekologiškai išaugintus pašarus, nėra ribojami 100 procentų laiko (kaip kartais būna įprastuose ūkiuose) ir auginami be antibiotikų ar sintetinių augimo hormonų.



susitikinėti su 20 metų jaunesniu vaikinu

Ar ekologiškas maistas man geriau?

Remiantis kai kuriais tyrimais, ekologiško maisto maistinė vertė gali būti didesnė nei įprasto maisto. Priežastis: Jei nėra pesticidų ir trąšų, augalai padidina fitocheminių medžiagų (vitaminų ir antioksidantų) gamybą, stiprinant jų atsparumą blakėms ir piktžolėms. Kai kurie tyrimai susiejo mūsų maiste esančius pesticidus su viskuo, pradedant galvos skausmu, baigiant vėžiu ir baigiantis apsigimimais, tačiau daugelis ekspertų teigia, kad įprasto maisto kiekis yra saugus daugumai sveikų suaugusiųjų. Tačiau net ir mažas pesticidų poveikis gali būti žymiai toksiškesnis vaisiui ir vaikams (dėl jų mažiau išsivysčiusios imuninės sistemos) irnėščia moteris(tai prideda papildomą įtampą jų jau apmokestintiems organams), sakoma Nacionalinės mokslų akademijos pranešime.



Mėsos ir pieno produktų susirūpinimas pesticidais nėra toks didelis (gyvūnai gali vartoti kai kuriuos pesticidus, priklausomai nuo dietos), tačiau daugelis mokslininkųyrasusirūpinęs dėl daugumai ūkinių gyvūnų skiriamų antibiotikų: daugelis yra tie patys antibiotikai, kuriais remiasi žmonės, o per didelis šių vaistų vartojimas jau leido bakterijoms sukurti atsparumą jiems, todėl jie tapo mažiau veiksmingi kovojant su infekcija, sako Chuck Benbrook, Ph.D. ., pelno nesiekiančių tyrimų organizacijos „Organic Center“ vyriausiasis mokslininkas.

Ar ekologiškų produktų pirkimas yra naudingesnis aplinkai?

Ekologinis ūkininkavimas sumažina teršalus požeminiame vandenyje ir sukuria turtingesnį dirvožemį, kuris padeda augalų augimui ir mažina eroziją, praneša „Organic Trade Association“. Taip pat sumažėja pesticidų, kurie gali patekti į jūsų geriamąją taurę; kai kuriuose miestuose kelias savaites iš čiaupo esančio vandens pesticidai buvo matuojami nesaugiu lygiu, rodo Aplinkos darbo grupės (EWG) atlikta analizė. (Norėdami sužinoti apie vandentiekio vandens saugą, apsilankykiteEWG svetainėVieno 15 metų tyrimo metu ekologinis ūkininkavimas sunaudojo 50 procentų mažiau energijos nei įprasti ūkininkavimo metodai.



kaip suprasti, ar santykiai baigiasi

Kada verta pasipiršti?

Jei galite sau leisti, nusipirkite vietinių ir ekologiškų produktų, rekomenduoja „Fromartz“. Ūkininkų turguose yra už prieinamą kainą užaugintas ekologiškas ir tradicinis maistas; norėdami rasti tokį savo vietovėje, eikite įlocalharvest.org. Jei ne visada galite sau leisti ekologiškų produktų, išleiskite papildomus pinigus, kai kalbama apie tai, ką EWG vadina „purvina tuzinu“: persikai, braškės, nektarinai, obuoliai, špinatai, salierai, kriaušės, saldžiosios paprikos, vyšnios, bulvės, salotų ir importuotų vynuogių. Šiems trapiems vaisiams ir daržovėms kovoti su klaidomis dažnai reikia daugiau pesticidų, palyginti su kietesniais produktais, tokiais kaip šparagai ir brokoliai. Atsisiųskite produktų sąrašą, suskirstytą pagal užterštumą pesticidaisfoodnews.org, EWG svetainė.



Pirkdami ekologišką maistą, visada atkreipkite dėmesį įUSDA antspaudasant bet kokio supakuoto maisto. Mėsos ir pieno produktų atveju šis antspaudas užtikrina, kad jūs gaunate produktus be antibiotikų ir hormonų. Pirkdami mėsą ar produktus, kurie nėra supakuoti, ieškokite užrašo, kad ekologiška, arba paprašykite parduotuvės sekretoriaus.

Ar ekologiško maisto skonis yra geresnis?

Kiekvienas, kuris mėgsta ekologišką maistą, sakys, kad skonis yra geresnis nei pesticidais apdorotų vaisių ar daržovių, bet ar tai tiesa? Pasak a2014 m. Tyrimaspaskelbta„British Journal of Nutrition“, didesnis organinių produktų antioksidantų kiekis gali iš tikrųjų pagerinti jo organoleptines savybes - dar kitaip aromatą, skonį ir net pojūtį burnoje, kai valgote. Gana šaunu, ką?



ŽIŪRĖTI: Dietiniai mitai, kurie jus storina